Il y a du nouveau dans nos caves ! Nous avons récemment introduit des cuves en inox de petite taille, chacune contenant 320 litres. Elles sont parfaites pour les micro-vinifications et elles ont été fabriquées à 100% en France
Pourquoi ces cuves sont-elles si spéciales ? Elles favorisent la surface de contact entre le vin et les lies, donnant plus de volume au vin tout en préservant sa fraîcheur, en particulier pour nos blancs.
Elle évite le tassement des lies et optimise leur dépôt, facilitant ainsi le nettoyage et l'entretien. Ces cuves inox peuvent être utilisées pour l'élevage, la vinification intégrale et la micro-vinification.
Le fût inox est également facile à nettoyer grâce à son couvercle amovible qui permet un accès complet pour le nettoyage.
Ce couvercle amovible permet d’utiliser ce fut inox pour la macération de petite quantité de raisins noirs ou de raisins blancs.